WEIHNACHTSPUNSCH
WEIHNACHTSBOWLE
ADVENTSTERNE
WEINACHTSTORTE
BRATÄPFEL MIT
VANILLEEIS
OMAS WEIHNACHTS-
MAMPFKEKSE
HÜHNERBRÜSTCHEN
A LA PROVENCE
GEFÜLLTER TRUTHAHN
BBS-PUNSCH
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ZUTATEN
1 l kräftiger Rotwein
2 cl brauner Rum
3 EL Brombeersaft
2 EL brauner Kandiszucker
1 unbehandelte Orange
4 Gewürznelken
2 Stangen Zimt
2 Sternanis
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
1 Messerspitze Orangenschalen-Aroma
ZUBEREITUNG
Rotwein, Rum und Brombeersaft erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Kandiszucker darin auflösen. Orange waschen, trockentupfen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Einige Orangenscheiben zum Dekorieren beiseite legen.
Gewürze, Zitronenschale, Orangenschalen-Aroma und vier Orangenscheiben in den Rotweinpunsch geben. Das Ganze zehn Minuten weiter erhitzen, dabei öfter umrühren. Punsch auf die Gläser verteilen und mit den beiseite gelegten Orangenscheiben dekoriert servieren.
INHALT
ZUTATEN
Zutaten für 2-3 Personen (kommt darauf an ;-)
2 Zimtstangen
1/4 l Rum
1/2 l Sangria
140 g Erdbeeren
etwas gemahlenen Zimt
ZUBEREITUNG
Den Rum und die Zimtstangen erhitzen damit der Rum den Geschmack des Zimts annehmen kann. Den Rum abkühlen lassen und die Erdbeeren sowie den Sangria hinzugeben. Das ganze mindestens eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Zimtpulver je nach Geschmack dazugeben. Wenn es noch nicht genug prickelt, etwas Sekt hinein.
INHALT
ZUTATEN
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
1 Ei
6 Esslöffel Erdbeergelee
ZUBEREITUNG
Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker, den gemahlenen Mandeln und dem Ei rasch einen Mürbeteig kneten. In Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180° vorheizen.
Damit der Teig nicht kleben bleibt, den Teig zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen. Sterne daraus ausstechen und auf das Backblech legen. Im Ofen ( Mitte, Umluft 160° ) ca. 12 Minuten backen. Die Plätzchen leicht abkühlen lassen.
Das Erdbeergelee in einem kleinen Topf leicht erwärmen und glatt rühren. Je 2 Adventsterne mit etwas Gelee zusammenkleben und mit Puderzucker bestäuben.
INHALT
ZUTATEN
4 Eier
4 Esslöffel heißes Wasser
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln
50 g Mehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 gehäufter Teelöffel gemahlener Kaffee
200 g Kuvertüre
150 g Marzipan
ZUBEREITUNG
Eigelb, Wasser, Vanillinzucker und Zucker schaumig rühren. Das steifgeschlagene Eiweiß auf die Eigelbmasse geben. Mandeln, Mehl, Backpulver, Zimt und den Kaffee vermischen und auf den Eischnee geben. Alles locker unterheben. In eine gefettete, bemehlte Springform füllen und bei 180°C, ca. 40 Minuten backen.
Die Torte noch warm stürzen. Abgekühlt mit Kuvertüre überziehen. Die Marzipanmasse dünn ausrollen, mit Weihnachtsformen Figuren ausstechen und die Torte damit garnieren.
INHALT
ZUTATEN
4 große, aromatische Äpfel
75 g Marzipanrohmasse
1 Messerspitze Zimt
3 Esslöffel Sahne
4 Kugeln Vanilleeis
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Äpfel waschen und trocken tupfen und das Kerngehäuse ausstechen oder herausschneiden.
Die Marzipanrohmasse mit dem Zimt und der Sahne verquirlen und die Äpfel damit füllen.
Die Bratäpfel in die Auflaufform setzen und in den Ofen ( Mitte, Umluft bei 160° ) ca. 30 Minuten backen.
Warm mit jeweils einer Kugel Vanilleeis servieren.
INHALT
ZUTATEN
300 g Mehl
150 g Zucker
etwas Zitronenschale
etwas Zimt
eine Prise Nelkenpulver
6 Esslöffel heißen Honig
ZUBEREITUNG
Man knetet alle Zutaten 1/4 Stunde lang ab, bis der Teig glatt ist. Hierauf lässt man den Teig eine 3/4 Stunde lang rasten. Danach wird der Teig messerrückendick ausgewalkt, weihnachtliche Formen ausgestochen und mit einer halben Mandel oder Nuss belegt. Diese ausgestochene Formen auf ein befettetes Blech legen und lichtgelb backen.
Diese Bäckerei muss vor den Kindern versteckt werden, damit sie einige Tage ruhen kann, dann schmeckt sie köstlich.
INHALT
HÜHNERBRÜSTCHEN A LA PROVENCE
Melanie Adametz,
Herzog Leopoldstr.23
2700-Wiener Neustadt
Österreich
ZUTATEN
2 Hühnerbrüstchen, 2 Tomaten, 1/2 Zwiebel gehackt oder
röstfertig gekauft,Kräutersalz,Pfeffer,Provencegewürz,
halbe Dose Spargel, 2 EL Rahm, 1/2 Wü Knorr-Suppe.
ZUBEREITUNG
Hühnerbrüste salzen und mit Gewürze einreiben und im Olivenöl anbraten.Die Tomaten in Scheiben schneiden,
gerösteten Zwiebel drüberstreuen mit Knorrsuppenwürfel
und etwas Wasser dünsten Lassen.(ca 1/2 Std.)Zum Schluß den Spargel darübergeben u.ca 5 Min.weiterdünsten lassen.2 EL Rahm druntermischen und
aufkochen lassen - fertig.(Kochdauer ca. 4o Minuten)
Guten Appetit. Das Gericht ist kalorienarm, gut bekömmlich und schmeckt gut.Dazu Basmatireis.
Guten Appetit!
INHALT
ZUTATEN
1 Truthahn ca. 3,5 kg
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Thymian
100 g fein geschnittener Speck
7-8 EL Öl
Für die Fülle:
300 g faschiertes Geflügelfleisch (Pute oder Huhn)
3 EL Mandelstifte
1 Zwiebel feingehackt
2 säuerliche Apfel feingehackt
3 EL Butter
2 dl Suppe
2 Semmeln und etwas Milch zum Einweichen
2 Eier
3 EL frische Kräuter gehackt
Salz
Pfeffer
Muskat
ZUBEREITUNG
Fülle:
Zwiebel in der Butter goldgelb anschwitzen und mit Suppe ablöschen, vom Herd nehmen. Faschiertes Geflügelfleisch, Kräuter, Äpfel, Mandeln und in Milch eingeweichte Semmeln (Milch vorher ausdrücken) dazugeben. Die Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und alles gut durchmischen.
Den Truthahn innen und außen mit Salz, Pfeffer und Thymian gut einreiben, mit der Fülle füllen und die Öffnung mit einigen Stichen zunähen. In passender Bratform das Öl erhitzen und den Truthahn zuerst an der Brustseite anbraten. Dann auf dem Rücken anbraten und die Speckscheiben auf die Brust legen.
Im heißen Ofen (180 bis 200 Grad) mindestens zwei Stunden unter ständigem Begießen mit Bratfett/Bratensaft braten. Der Speck wird etwa 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit entfernt.
Den Truthahn herausnehmen, mit Alufolie bedecken und warm stellen.
INHALT
BBS-PUNSCH
BBS, wetzsteingasse 17, 2700-Wr. Neustadt, Österreich
ZUTATEN
1 Liter Rotwein
1 halber Liter Gin
2 Stamperl Wodka
3 Stamperl heisse Slivovica
ein bis zwei Spritzer Orangensaft
Zucker nach Bedarf
ZUBEREITUNG
Wein erhitzen, restlichen Zutaten dazu - fertig
INHALT
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